Appelée aussi "frangipane" ou "bourdaloue" Pour fourrer une galette des rois (8 à 10 personnes) Pour une tarte bourdaloue (Pâte brisée, poires au sirop, crème d'amande) INGREDIENTS: 100 g de beurre doux 100g de poudre d'amandes 100 g de sucre 1 oeuf Extrait...