INGREDIENTS: pour 6 à 7 pièces. 1 pâte feuilletée de très bonne qualité (Commerce ou faite maison) 20 g de beurre saté 2 pommes 20 g + 10 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf Cannelle en poudre (Facultatif) TECHNIQUE: Préchauffer le four à 190 °C Déplier...

Les pommes dauphines sont un mélange de pâte à choux et de purée de pommes de terre que l'on fait frire dans l'huile. Ingrédients pour 30 unités: Pommes de terre: 800 g Eau: 25 cl (1/4 de litre) pour la pâte à choux Sel fin: poids moyen Beurre: 100 g...