INGREDIENTS: pour 6 à 7 pièces. 1 pâte feuilletée de très bonne qualité (Commerce ou faite maison) 20 g de sucre 1 jaune d'oeuf 10 cl de lait 20 g de farine 100 g de fruits confits 2 C.à soupe de rhum TECHNIQUE: Crème pâtissière Faire tiédir les 10 Cl...

Spécialité alsacienne: gateau brioché garni d'une crème patissière aromatisée au Kirsch et recouverte d'un mélange caramel/miel/amandes éffilées INGREDIENTS Pâte levée: 250 g de farine 5 g de sel 40g de sucre 10 g de levure de boulanger 1 oeuf 75 g de...

Pour 4 personnes Ingrédients: 40 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre 40 g de farine ou de maïzéna Arôme: 1/2 gousse de vanille ou du rhum, du kirch, ou de l'extrait de violette... Technique: Dans une casserole à fond épais, verser le lait. Si la...

Pour 60 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Ingrédients pâte à choux: 25 cl d'eau 3 g de sel fin 70 g de beurre doux 140 g de farine 10 g de sucre semoule 4 oeufs + 1 jaune (dorure) Ingrédients crème pâtissière: 80 cl de lait 1/2 gousse de vanille...