Véronique cuisine

10 juillet 2014

REPAS ANNIVERSAIRE

Encore un anniversaire! Cette fois ci je mise sur une table "sobre". Une ambiance feutrée: Nape en toile lin avec serviettes assorties. Assiettes blanches avec porte couteau et rond de serviette, en porcelaine blanche,assortis. 3 bougies en forme de rose...

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Tags: décors de table

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10 juillet 2014

REPAS EN EXTERIEUR

Peit repas dominical avec des amis. Table de terasse en bois exotique. Cette fois ci je mise sur les set de table noir pour creer une forme de relief Set de table noir, assiette blanche, serviette blanche en tissu avec rond de serveitte or et noir. Tout...

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Tags: décors de table, Set de table, amis.

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10 juillet 2014

TABLE 30 ANS

30 Ans de mon fils. Un bel anniversaire à souhaiter. Je pars sur trois couleurs: gris, argent et noir Nappes en intissé gris, chemin de table en intissé argent parsemé de pailletes en forme de coupe de champagne noir et argent. Petits bouquets de fleurs...

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Tags: anniversaire, décors de table, Pliage serviettes

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17 février 2013

REPAS AVEC DES AMIS

Une nappe en coton couleur "lin naturel". La nappe étant nettement plus longue que la table je l'ai repliée. J'ai obetnu à chaque extrémité de la table un petit retour de nappe qui ajoutait du relief au tout. Des serviettes aux couleurs acidulées, en...

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Tags: bougies, COULEURS ACIDULEES, NAPPES, SERVIETTES, chemin de table

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17 février 2013

CREME PATISSIERE

Pour 4 personnes Ingrédients: 40 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre 40 g de farine ou de maïzéna Arôme: 1/2 gousse de vanille ou du rhum, du kirch, ou de l'extrait de violette... Technique: Dans une casserole à fond épais, verser le lait. Si la...

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Tags: CREME PÂTISSIERE

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17 février 2013

CHOUX A LA CREME

Pour 60 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Ingrédients pâte à choux: 25 cl d'eau 3 g de sel fin 70 g de beurre doux 140 g de farine 10 g de sucre semoule 4 oeufs + 1 jaune (dorure) Ingrédients crème pâtissière: 80 cl de lait 1/2 gousse de vanille...

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Tags: pâte à choux, caramel, choux, crème pâtissière, fondant

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17 février 2013

SOUPE DE RAVIOLES AUX LANGOUSTINES

Ingrédients: 1 sachet de 250 g langoustines crues, congelées. 1 poireau 2 carottes 1 gros oignon (ou 2 moyens) 20 g de beurre 25 cl de vin blanc 500 cl d'eau 4 plaques de ravioles 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème fraîche 1 dose de safran 1 c à soupe fond...

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Tags: LANGOUSTINES, RAVIOLES, SAFRAN, SOUPE

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17 février 2013

TIRAMISU AU BAILEYS

Variante du traditionnel TIRAMISU. Le Baileys est un apéritif à base de Wisky et de crème fraîche Pour 6 personnes Ingrédients: 200 g de mascarpone 4 oeufs 8 palets bretons 20 g amandes effilées 10 cl de Baileys 50 g de sucre en poudre Sel (1 pincée)...

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Tags: AMANDES EFFILEES, BAYLES, MASCARPONE, PALETS BRETONS, TIRAMISU, MOUSSE

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13 janvier 2013

CREME D'AMANDES

Appelée aussi "frangipane" ou "bourdaloue" Pour fourrer une galette des rois (8 à 10 personnes) Pour une tarte bourdaloue (Pâte brisée, poires au sirop, crème d'amande) INGREDIENTS: 100 g de beurre doux 100g de poudre d'amandes 100 g de sucre 1 oeuf Extrait...

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Tags: bourdaloue, crème d'amandes, frangipane, noisettes, poires au sirop, pâte brisée.

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13 janvier 2013

PATE FEUILLETEE

Pour 1 tarte pour 8 à 10 personnes Doubler les quantités pour une galette des rois INGREDIENTS: 400 g de farine 200 g d'eau 8 g de sel 300 g de beurre doux TECHNIQUE: Sur un plan de travail propre, faire un puits avec la farine (Tamisée, de préférence)....

Posté par veroniquega42 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: détrempe, galette des rois, pâte feuilletée

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